小時(shí)候吃肝膩了,包括豬肝、雞肝等。后來(lái)有次在飯店吃到咸拼(腌的咸貨拼盤)中的咸豬肝,感覺(jué)下酒不錯(cuò)。今晚在菜場(chǎng)正好看到,買了一塊。
過(guò)程簡(jiǎn)單,腌好的咸豬肝用溫水洗凈,切小塊。鍋入冷水,把咸豬肝放在鍋內(nèi)蒸40分鐘(怕不熟),切片裝盤(可另外用醋、油辣椒、生抽、麻油、蒜泥等調(diào)點(diǎn)蘸料)。
寒冬季節(jié),一杯溫?zé)岬幕ǖ?,加一盤咸豬肝(首選是花生米,但沒(méi)時(shí)間炒),睡前的享受。


